烘焙产品上糖霜的剂量

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糖果行业或烘焙食品生产中的自动化无法与其他行业(如汽车行业)的自动化选项进行比较。这里的“活产品”不是定义了制造公差的标准化组件。由于没有两种烘焙食品是相同的，这种类型的应用需要先进的摄像技术。为了能够实时对成型部件的偏差做出反应，需要灵活调整的加药技术。采用维世科加药技术，在加药过程中，可以随时调整必要的参数，如放药量、速度等。

渐进式空腔泵提供了极好的可能性，特别是高粘性或困难的食品，如糖霜。由于操作简单，给药泵可用于自动化解决方案，并集成到所有常见的机器人系统中。

应用实例:VARO自动蛋糕装饰
典型的应用是饼干、糕点和小蛋糕的全自动装饰。维世科VHD分配器已集成到VARO工厂，VARO是丹麦制药、食品和非食品行业生产工厂的机器和设备制造商。食品机器人自动装饰各种烘焙产品。结果是一个高效，连续和灵活的糕点装饰。

瓦罗有两个特殊要求:

• 使用摄像系统捕捉蛋糕:虽然是同一种蛋糕，但大多数蛋糕的形状不同。Varo使用了现代康耐视相机系统的几个功能。
• 装饰控制:Varo使用维世科卫生分配器控制流量非常精确。

机器人可以绘制不同的图案，甚至是徒手画。专门开发的机器人软件将草图转换为机器人路径。在与摄像系统的配合下，加药系统自动识别下一行中的哪个部件以及要在其上执行哪个图案。VARO系统可以在同一过程中应用不同的装饰图案——热的和冷的。它操作绝对简单，令人信服。它与所有类型的可泵送装饰兼容，如釉料或巧克力和水果调味汁。

无论实际用量如何，有时高粘性物质的产品进料仍然是一个预先的挑战。使用普通压力容器作为产品供应，由于填充不均匀，可能导致被加药材料中的气穴，从而中断加药流程。这反过来又会对装修的整体效果产生不良影响。维世科滚筒排空系统确保不间断和持续的产品清除，从而实现无缝生产。因此，在应用实例中，高粘度糖霜的产品进料也由同样基于螺杆泵的滚筒排空系统进行。连同一个从动板，这泵空桶几乎无残留在一个非常温和的过程。因此，排空主要是通过螺杆泵的吸入效果来实现的，而不是通过对从动板施加高压以及对糖霜产生剪切和压力应力来实现的(例如，与柱塞泵的情况相同)。由于输送温和，糖霜可以在不改变其性质的情况下被送入加药泵。随后，糖霜被添加到饼干上，结合机器人和软件，可以以任何形式涂在饼干上，有任何图案或文字。这里的创意设计和想象力是没有限制的:例如，季节性装饰，如姜饼上的圣诞图案，甚至复活节的主题，以及经典的蛋糕装饰，都可以用全新的主题，甚至是最困难的字体或线条来实现。 This automated decoration offers large bakeries and confectionery manufacturers completely new possibilities and opportunities to automate their production and design it with process reliability in order to guarantee uniform quality and product standards. A considerable savings potential for today s often still very labour-intensive activities.

“成功的关键是关于糖衣和控制糖衣的知识。当使用维世克泵时，我们不仅可以精确控制流量，而且系统耐用，易于清洁。我们与维世tec的直接合作确保了任何情况下的最佳解决方案。”Varo工程总监Arne Lundfold Bjerring说。

完美的填充效果
渐进式空腔泵应用于全新环境的另一种可能性是糖果行业的灌装应用:在简单的活塞计量系统仍然达到极限的地方(例如，由于粘度过高)，应用要么是在极端的技术上实现的，因此也是成本密集型的费用。在这里，螺杆泵可以用作给药或灌装泵。困难和高粘性介质，如蜂蜜混合物，可以毫无问题地给药和填充。此外，糖果制造商的优势是，全新的产品和混合物可以开发并最终生产出来，因为在过去，技术的可能性是完全缺乏的。

高粘性液体，如糊状或面霜，剂量非常温和，其结构没有改变。在这里，块状混合物，如水果块或小饼干块，也可以毫不费力地泵送。根据应用的不同，加药泵可以直接安装在全自动加油站上，或者，例如，安装在固定或半自动系统中。
装饰和填充应用是渐进式空腔泵在食品工业中相对较新的应用领域，使用户能够自动化和完全重组流程。