Certa泵根除德国啤酒厂的酵母处理问题

在酿造过程中，一旦发酵完成，酵母被回收(或收割)重新使用。然而，大部分的酵母沉淀在发酵罐底部，在那里它可以凝结成压实的大块，因此需要有高吸力的泵将固体酵母从罐中抽走。

气锁
酵母在发酵过程中会自然形成气泡，并可能导致用于收集它的泵的气泄(气锁)问题。气锁对Hofmann啤酒厂的叶状泵造成了严重且持续的影响，包括流量降低。由于在多个酵母罐和泵站之间需要很长的吸入线，这种效果特别明显。

为了克服这些挑战，Hofmann邀请WMFTG对该申请进行评估并提出建议。涉及到几个规定，包括要求处理不同的酵母粘度，需要自吸，没有气锁。考虑到这些想法，Hofmann被建议采用MasoSine Certa 200系列泵。

Certa提供高吸力和高流量。这种性能水平是一致的，即使不同的酵母菌株/粘度和管道运行。事实上，即使是压实的酵母也很容易从发酵容器中取出。

控制的过程
Certa泵送技术几乎是无脉冲的，提供一致的流动，尽管不同的产品和系统条件，从而促进控制酵母转移。由于连续平稳的泵送作用，泵将酵母从罐的底部抽走，避免了任何会导致啤酒与沉淀的酵母混合的湍流。这种清晰度使酿酒师能够立即识别酵母清除过程何时完成，并在啤酒流失前停止泵。

Certa技术的另一个优势是低剪切泵送。高剪切的存在会导致啤酒质量差，以及高的酵母使用量和成本-这些问题都可以通过使用Certa泵来避免。

正是这些因素的结合促使霍夫曼安装了Certa 200泵，从而成功和持续地收获了酵母。酿造大师自那以后表示，啤酒厂人员的维护方便，以及快速的CIP清洗，都是额外的优势。在这里，Certa泵的简单性减少了CIP周期和所需的水和清洗剂的数量。